泉州人中意飲茶，素有“以茶待客”、“以茶會友”的習俗。每逢家里客人到，泉州人一定要泡上一壺清香四溢的鐵觀音，邀請對方坐下來好好品嘗，無論是家事、國事、生意事，都在這舉杯談笑間，化為了彼此間最默契的情感交流。